ホテル・旅館で働く人の呼び方

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ここでは、ホテルや旅館で働く人の呼び方とその役割についてご紹介していきます。

支配人

支配人は、その宿泊施設の長にあたる人です。企業でいえば、社長と言われる立場になります。

ホテルや旅館の経営、従業員に対する指揮監督、そして時には接客サービスを行うなど、営業に関わる大半の業務に従事します。

トラブルがあった場合や、特別な対応が必要なお客様が宿泊する場合には、支配人が登場するケースが多いようです。

言わばホテルや旅館の顔と呼ばれるような存在なので、かなり責任の重い立場だと考えられますよ。

フロント係

チェックイン・チェックアウトの業務を行うスタッフを、フロント係と言います。

ホテルの場合、玄関に近い場所にチェックインカウンターが設置されており、フロント係に手続きをしてもらうことでルームキーを受け取ることができます。

なお、旅館ではお出迎えから入室までの案内を仲居が担当するため、フロント係が配置されていない施設もあるのだそう。

しかし、比較的大きな規模の旅館の場合は、カウンターでの受付後に仲居から案内を受けるケースもあります。

料理長

ホテルや旅館で提供される料理の全てを監修しているのが、料理長です。

季節の野菜や地元で獲れた魚介類など、料理に取り入れる食材を厳選するのも料理長の役割です。料理の腕はもちろん、食材の目利きのセンスも必要不可欠でしょう。

現代では、料理の写真や感想を、SNSなどの情報サイトで簡単に見ることができます。一つのアカウントに投稿された料理が評判を呼び、旅館が有名になることも夢ではありませんよ。

調理スタッフ

料理提供のために調理場で働くのが、調理スタッフです。調理スタッフは複数名いることが一般的で、調理スタッフの中で役割分担されていることがあります。

提供する料理を全て同じ人が作るのではなく、メイン料理、副菜など提供する料理ごとに担当を分け、効率よく提供できる工夫をしています。

調理のための下準備や仕込みも必要なため、早朝からの勤務になることもあります。

若手に調理スタッフにとって、魅力ある食材や料理に触れることができるホテルや旅館の調理場は、腕を磨くのに絶好の場かもしれません。

営業

お客様に直接会うことの少ない営業ですが、ホテルや旅館を広く知ってもらうための販促活動をする、重要な役割があります。

主な業務として、旅行会社や企業と繋がりを持ち、団体旅行や宴会利用の促進を計ることが挙げられます。

定期的かつ継続的に利用してもらうことは、旅館の経営を安定させるための重要事項です。

客室数の多い旅館や、チェーン展開している旅館の場合は、特に営業活動に力を入れているのではないでしょうか。

旅館特有の呼び方をするスタッフも！

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基本的に、ホテルと旅館の従業員の呼び方はほとんど同じです。しかし、中には旅館特有の呼び方をするスタッフもおり、代表的なのは「女将」と「仲居」です。

この二つの呼び方についてご説明していきましょう。

女将

女将は、旅館の顔とも言われるポジションです。美しく着物を着こなす姿や、品のある所作で行われる接客を、印象深く感じている方も多いのではないでしょうか。

女将の仕事は多岐に渡ります。旅館の運営に関わるものから、従業員への教育、お客様への接客対応、そのほか近隣の施設や店舗とのお付き合いまでを女将がこなすこともあります。

責任ある立場である上に、労働時間が長い傾向があるので、業務の遂行能力だけでなく心身のタフさも求められますよ。

仲居

仲居の役割は、お出迎えからお見送りまで、お客様が宿泊している最中のお世話をすることです。

お客様の滞在中は、お客様のスケジュールに合わせて動くため、不規則な勤務になることもあります。

また、担当するお客様が割り当てられていることがあり、複数のお部屋を一度に対応する場合もあります。

フレキシブルな対応が求められることから、旅館の中でも特に忙しいスタッフかもしれません。

その分、お客様と密な関係を築くことができるため、感動や喜びを共有する場面が多く訪れます。

ホテルや旅館でどんな働きがしたいのか考えよう

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ひとくちに「ホテルや旅館で働く」といっても、お客様との理想的な距離感や活かしたいスキルによって、選択するべき役割は異なります。

ご自身が理想とする勤務スタイルが実現できるような宿泊施設に勤めるためにも、ホテルや旅館の規模や経営方針などについて、十分な情報収集を行う必要がありますよ。

ホテルや旅館での働き方や、実際の勤務状況について知りたいと思う方は、ぜひ当社サービスのおもてなしHRにご相談ください。

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