宿泊

 

フロント

 

フロントクラーク

 

「フロントクラーク」とは、フロントを訪れる方への対応や電話の問い合わせ応対など、接客から事務作業まで幅広い業務を行うフロントスタッフのことです。

 

フロントクラークは、華やかな「ホテルの顔」でありながら、ホテル全体を把握してお客様対応を行う「ホテルの核」ともいえる重要な業務。

 

将来的に他部門への異動や、他社への転職などにも生かせる仕事です。

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ベルスタッフ（ベルボーイ・ベルガール）

 

「ベルスタッフ（ベルボーイ・ベルガール）」は、別名「ポーター」とも呼ばれ、ホテルへ到着したお客様のお迎えや客室への案内、出発時のお見送りなどを担当します。

 

フロントクラークやドアマンなどと並び、ホテルの印象を左右する大事なポジションであり、お客様とのやりとりの中で広い視野と判断力を身につけることができる仕事です。

 

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ドアマン

 

「ドアマン」は、ホテルの正面玄関に立ち、お客様のお出迎えやお見送り、施設や周辺の案内などを行う業務を担当しています。

 

お客様がホテルを訪れて1番最初に接するスタッフのため、ドアマンの対応がホテルの第一印象を決める重要な役割を担っています。

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コンシェルジュ

 

「コンシェルジュ」とは、ホテルに宿泊しているお客様が快適に過ごせるよう、様々な手配や手続きを行う仕事です。

 

お客様のリクエストの内容は、ホテルでの過ごし方だけでなく、交通機関の予約や手配、観光案内など多岐にわたるため、接客マナーやホスピタリティ、豊富な知識や行動力などが必要で、ホテルスタッフの中でも高いスキルが求められる職種です。

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客室係

 

ハウスキーパー

 

「ハウスキーパー」は、お客様が気持ちよく過ごせるよう、客室の清掃や備品管理などを行う業務で、客室係やルームボーイ、ルームメイドとも呼ばれます。

お客様と接することはほとんどない裏方の仕事ですが、客室の清潔感によって、ホテルの印象が左右されるため、丁寧な仕事が求められる職種です。

 

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バトラー

 

「バトラー」は、お客様が快適にホテル生活を送れるようにお客様の身の回りのお世話を行う客室係です。

一般的にハイグレード客室の利用客に提供されるサービスであるため、質のよい接客マナーやきめ細かいサービス、様々なリクエストに応えられる柔軟な対応が求められます。

 

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その他

 

車両

 

「車両」スタッフは、お客様の送迎や車の移動などを担当するほか、送迎車の清掃や点検などの管理を行います。

 

運転技術や車に関する知識はもちろん、お客様と接することもあるため、接客マナーやコミュニケーション能力も求められます。

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夜警

 

「夜警」は、夜間の見回りや施設管理をする仕事です。

 

夜間の主要なスタッフとしてさまざまな業務をこなすため、旅館全体の動きを把握することができる重要なポジションでもあります。

比較的未経験でも働くことが可能で、資格を取得するなどすれば警備のプロとしてステップアップもできる職種です。

 

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施設管理

 

リネン

 

「リネン」業務は、テーブルクロスやタオル、シーツなど、ホテル内で使われるリネン類のクリーニングや管理をする仕事です。

 

他に、宿泊客の衣類のクリーニングを行うこともあります。

表には出ない仕事ですが、お客様に気持ちよく過ごしてもらうためには大切で、リネンの業務がホテルの印象を左右することもあります。

 

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施設管理

 

「施設管理」は、お客様がホテルで快適に過ごせるよう、施設全体の設備点検やメンテナンス、巡回といった、幅広い業務を行います。

お客様に接する機会は少ないですが、安心安全な空間づくりのために、専門的な知識とスキルでホテルを支える仕事です。

 

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ブライダル

 

ブライダルコーディネーター

 

「ブライダルコーディネーター」は、ホテルで行われる結婚式や披露宴の演出・コーディネートをサポートする仕事です。

 

ホテルで格式ある式を挙げたいと考えている新郎新婦の希望を叶えるために、幅広い提案をしながら式を作り上げていく、魅力ある仕事です。

 

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フラワーコーディネーター

 

「フラワーコーディネーター」は、ホテル内のフラワーアレンジや、結婚式で使われるブーケなど、特別なシーンを花で演出することが仕事です。

 

華やかな世界ではありますが、花に関する専門的な知識や技術はもちろん、センスも問われる、プロフェッショナルな職種です。

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コスチュームコーディネーター

 

「コスチュームコーディネーター」は、結婚式で新郎新婦が着るコスチューム選びをサポートする仕事です。

 

コスチュームのトータルコーディネートを任されるため、ブライダルやコスチュームに関する知識とセンスが求められます。

また、時には結婚式の参列者のコスチューム、時期によっては、成人式やお宮参り、七五三などのコスチュームを扱う場合もあります。

 

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テーブルコーディネーター

 

「テーブルコーディネーター」は、ホテル内のレストランやパーティーでのテーブルの飾りつけ、食器などのコーディネートを行う仕事です。

お客様が楽しく食事できるよう、会場の雰囲気や料理に合わせたコーディネートをします。仕事を通して人を喜ばせることもできる、魅力的な職種です。

 

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介添人

 

「介添人」はブライダルアテンダーとも呼ばれ、結婚式当日に新郎新婦に付き添い、身の回りのお世話などをする仕事です。

結婚式の主役である2人を1番近い場所で見守り、移動のエスコートや衣装の調整、式のスムーズな進行をサポートします。

 

新郎新婦にとって結婚式が特別な思い出となるよう、最大限の配慮を行う誇り高い職種です。

 

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宴会・料飲

 

グリーター（グリートレス）

 

「グリーター（グリートレス）」とは、レストランを訪れたお客様を出迎え、席まで案内するスタッフです。

ホテルレストランの第一印象を左右する重要なポジションであり、接客スキルはもちろん、臨機応変な対応が求められる職種です。

 

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クローク

 

「クローク」はお客様の荷物を一時的に預かるスタッフで、主に荷物の受け渡しや整理を行います。

お客様の大切な荷物を預かるため、責任感が求められる仕事ですが、未経験でも働ける場合が多く、ホテルスタッフとしての基本スキルを身につけるために、まずチャレンジしやすい職種です。

 

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ウェイター（ウェイトレス）

 

「ウェイター（ウェイトレス）」は、ホテルのレストランなどで、料理の提供や片付けなどの接客を行うスタッフで、ホールスタッフやフロアスタッフと呼ばれることもあります。

レストランの接客以外にも、ホテル内で行われるパーティーや結婚式で接客をすることも。お客様に特別な空間で食事を楽しんでいただくために、接客マナーやホスピタリティ精神などが求められる仕事です。

 

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バーテンダー

 

「バーテンダー」は、ホテルにあるバーにて美味しいお酒を提供する仕事です。

バーテンダーの技術や接客によってバーとホテルの格が変わるとも言われており、豊富なお酒の知識と高度な技術、お客様にあわせた接客が求められる仕事です。

 

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ソムリエ

 

「ソムリエ」は、料理との相性やお客様の希望から、最適なワインを提供する仕事です。ワインを通したサービスで、お客様が心地よく食事を楽しめるようにサポートします。

ワインなどに関する深い知識や、高度な接客が必要とされる難しい職種でもありますが、その分やりがいも大きく、レストランの印象を左右する重要な存在です。

 

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調理

 

総料理長

 

「総料理長」は、ホテルの料理全体を監督する職種です。ホテルにふさわしい料理をお客様に提供するために、調理スタッフの人事管理や調理体制の整備、予算管理など多面的な仕事を行います。

 

ホテルの味を左右する、きわめて責任の大きな仕事で、料理人としてトップレベルのステータスといえるでしょう。

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シェフ

 

「シェフ」とは、一般的にホテルやレストランの調理場を仕切る、料理長のことを言います。

 

調理の現場に立ちながら、味つけや盛りつけの最終チェック、メニューの考案などを担当し、調理スタッフの管理なども行います。料理を通してお客様に幸せを届ける、プロフェッショナルな仕事です。

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ソーシエ

 

「ソーシエ」は、フランス料理をつくる厨房において、主にソース作りを担当するセクションのことを言います。ホテルによってはホットセクションなどとも呼ばれ、ソースの仕込みや料理の仕上げなどを担います。

 

ソースを通して料理の味を引き上げるソーシエは、高い技術と知識を持ったトップレベルの料理人が担当する、誇り高き仕事です。

 

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ブッチャー

 

「ブッチャー」は、ホテルで提供する料理に使用する肉類の仕入れや下処理などを行うセクションです。

 

基本的に調理や盛りつけはしませんが、品質の見極めや高度なカット技術など、専門的な知識や技術が求められるプロフェッショナルな仕事です。

お客様に提供する料理を「素材」という土台で支えます。

 

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ベーカリー

 

「ベーカリー」は、お客様に提供するパンをつくる仕事です。製パンの知識や技術、同時に何種類ものパンを焼き上げるオペレーション能力などが求められます。

プロフェッショナルな仕事ですが、未経験から始められる場合もあり、働きながら技術を身につけられる職種です。

 

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パティシエ

 

「パティシエ」は、洋菓子をつくる職人のことを指し、専門的な技術や知識を持つプロフェッショナルな職種です。

洋菓子の本場・フランスではステータスの高い職業であり、日本でも人気が高い傾向にあります。働きながら技術やセンスを身につけられ、洋菓子を通してお客様を喜ばせられる、魅力の高い仕事です。

 

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管理

 

総支配人（GM）

 

「総支配人（GM）」は、ホテルの最高責任者として経営からサービス向上まで全てを統括します。

 

豊富な経験や知識はもちろん、リーダーシップや責任感なども必要です。総支配人はホテルの顔であり、総支配人の考え方が経営戦略に大きく影響するため、かなり重要なポジションと言えます。

 

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副総支配人（AGM）

 

「副総支配人（AGM）」は、総支配人のサポート役です。ホテルの経営状況を把握し、方針や計画を考えるだけでなく、ホテルの全てに目を配る役割を担います。

 

状況に応じて総支配人の権限を持つこともあり、ホテル運営においての重要なポジションとされています。

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支配人

 

「支配人」は、各部門の最高責任者として、それぞれの部門を統括する役割を担っています。ホテルでは、総支配人をトップに、宿泊部門、飲料部門、宴会部門などの部門に分かれており、各チームのリーダーとして支配人というポジションがあります。

 

ホテルの規模によっては、支配人がホテル全体を統括する場合もあり、決断力やリーダーシップが求められます。

 

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副支配人

 

「副支配人」は、ホテル内の業務がスムーズに運営されるようマネジメントをしていく仕事です。支配人と共にホテル経営を支え、経営戦略の計画や業績管理、現場の監督とさまざまな役割を担います。

 

多面的な仕事を通して、ホテル経営を複数の視点で考えられるようになり、人材育成のノウハウも身につけられるでしょう。

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バックオフィス

 

経理

 

「経理」は、経営に関するお金を管理する業務です。

具体的な業務内容は帳簿の記帳や管理、PL・BSなどの作成といったことが挙げられます。請求書や領収書の発行・管理も仕事となります。宿泊・料飲・宴会など複数部署から売り上げ報告がくるなど、一般企業とは違う点もあります。

 

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人事

 

「人事」は、人材を管理することが役割で、採用活動を進めたり、従業員の配置を決めたりします。

採用した人が活躍する姿をみることができれば、大きなやりがいを感じられる仕事です。また、宿泊業界は人材不足が叫ばれているため、会社の経営面から見てもかなり重要な仕事と言えるでしょう。

 

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