料飲部門とは

料飲部門とは、お客様に食事や飲み物を提供する部署を指します。ホテルの場合、料飲部門の仕事には主に以下4つの役割があります。

どの仕事もお客様に対し直接の接客を行うことになるので、一層気を引き締めて業務にあたる必要があるでしょう。

では、料飲部門ではどのような仕事を行っているのでしょうか。次の項目でご紹介していきます。

料飲部門の仕事内容

料飲部門の仕事内容を、役割ごとに下表にまとめました。

ホテルの料飲部門の仕事内容について、さらに詳しく知りたい方は以下の記事をご覧ください。

料飲部門の仕事はきつい？

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料飲部門の仕事はきついと言われることがあります。主な原因としては、仕事が忙しく休みが少ないことが挙げられるでしょう。

すべてのホテルに当てはまるわけではありませんが、料飲部門は業務量が多い傾向があります。

慌ただしい中で仕事をこなしているため、時にはミスをすると厳しい叱責を受けることも。状況を的確に判断し、迅速な立ち回りをすることに苦手意識がある方には、少々辛い仕事かもしれません。

また、料飲部門に限らず、ホテル業界は休みが少なく勤務時間が不規則になりがちです。

プライベートの時間を大切にしたい、体力に自信がないという人は、料飲部門の仕事をきついと感じるのではないでしょうか。

料飲部門の仕事のきつい面についてより詳細に情報をまとめているので、詳しい内容を知りたい方は以下の記事をご確認ください。

また、以下の記事ではホテル業界における労働基準法のあり方を解説しています。

料飲部門のやりがい

料飲部門はきつい面もありますが、大きなやりがいを感じられる部署でもあります。どのようなやりがいがあるのか、詳しく見ていきましょう。

お客様が喜ぶ様子をダイレクトに感じられる

料飲部門はお客様と近い距離で接する仕事のため、お客様が食事を楽しむ姿や喜ぶ姿を間近で感じられます。

「ありがとう」の声を直接受け取ることもあり、それをやりがいと感じ働く人も多いのだとか。

また、人生の特別なイベントをホテルのレストランで行うお客様も多く、幸せの瞬間に立ち会えることもしばしばあるそうですよ。

接客スキルが向上する

多くの場合、料飲部門は忙しい部署なので、スマートな立ち居振る舞いが求められます。そのため、最初のうちは慣れなくても、日々の業務をこなすうちに接客スキルの向上が感じられるはず。

厳しい環境に身を置いているからこそ、能力の向上も大いに見込めます。成長しているという実感を得られた時、料飲部門の仕事にやりがいを覚えるのではないでしょうか。

以下の記事ではホテルの調理師の仕事内容・向いている人の特徴や、ホテルなどで食器の洗浄・管理を担当するスチュワードの仕事について解説しています。併せてご参照ください。

管理職へのステップアップに経験をいかせる

ホテルに就職し、いずれは管理職へのステップアップをしたいとお考えの方も少なくないのではないでしょうか。

管理職に就き、社員の管理を任されるようになった時、現場での経験は大いに役に立つことでしょう。将来を見据えつつ働くことで、より大きなやりがいを感じられるはずですよ。

料飲部門の仕事はハードだがやりがいも大きい

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料飲部門に関してご紹介して参りました。料飲部門はハードですが、やりがいも大きい仕事です。

接客が好き、お客様の喜ぶ姿が見られる仕事がしたいとお考えの方は、ぜひ料飲部門への就職を目指してみてはいかがでしょうか。

料飲部門の仕事に興味のある方は、ぜひ当社サービス「おもてなしHR」にご相談ください。