パティシエが転職を考えるタイミング

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パティシエが転職を考えるのは、どのようなタイミングなのでしょうか。代表的な例を見ていきましょう。

スキルアップしたいとき

ひと口に「パティシエ」といっても、どの程度の技術を要するのかは職場によってさまざまです。ほとんどがオートメーション化され、機械に材料を投入するだけという職場もあれば、下ごしらえから仕上げまでが手作業という職場もあるでしょう。

ある程度、洋菓子作りの経験を積んだパティシエは「もっと高度な仕事がしたい」と考え、より高いスキルが身につく職場への転職を考えるのかもしれません。

キャリアアップしたいとき

ひとつの店舗で長く働き「そろそろキャリアアップしたい」と思っても、上のポストが空かないために、それがかなわない場合があります。また、勤務先に評価制度や昇級試験などがなく、キャリアアップのチャンスがめぐってこないことも。

今の職場におけるキャリアに行き詰まりを感じたときも、転職を考えるタイミングといえるでしょう。

ワークライフバランスに悩んだとき

パティシエは長時間労働になりやすく、ワークライフバランスが崩れがちな職業です。特にクリスマスなどのイベントシーズンは、何日も泊まり込みで働き続ける場合もあるようです。

また、人手不足が深刻な職場では、長時間残業が日常化していることも。プライベートな時間がなければ、趣味を楽しむことも、資格などの勉強もできません。

ワークライフバランスの悩みがきっかけで転職を考えるパティシエは多いのではないでしょうか。

人間関係に悩んだとき

パティシエの仕事場は、チームワークが重要です。人間関係がこじれると、たちまち業務に支障が出ることもあるでしょう。

また、パティシエはそれぞれ仕事への誇りや自分のやり方などのこだわりを持っていることが多いもの。意見の食い違いでぶつかることもあり、人間関係の悩みが転職を考えるきっかけになるケースは少なくないでしょう。

パティシエの転職後のキャリアパス

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パティシエがパティシエとして別の職場に転職する場合、どのようなキャリアパスが考えられるのでしょうか。3つの例を紹介します。

専門職としてのスキルアップ

「パティシエ」という職業の専門性を高めて働くというキャリアパスです。

例えば、今の職場においては製造と販売の両方を担当していたパティシエが、製造のみを担当する職場に転職するといったケースが挙げられます。また、伝統的な洋菓子をメインに製造・販売する職場から、創造的な洋菓子をメインに製造・販売する職場に転職するといったことも、これに該当します。

技術にさらなるみがきをかけたり、新たなスキルを身につけたりするための転職といえるでしょう。

マネジメント職

洋菓子作りの技術をしっかりと身につけた後は「人や店を育てる仕事がしてみたい」と思うパティシエもいるでしょう。

今の職場でマネジメント職へのキャリアアップが望めない場合などは、マネジメント職として採用してもらえる企業へ転職することが、近道かもしれません。

独立開業

「自分の店で自分のお菓子を作りたい！」「一人前の洋菓子職人として独立したい」という夢は、多くのパティシエが思い描くことではないでしょうか。

十分な経験や経営のノウハウを身につけ、必要な資金を用意できれば実現可能です。キャリアアップ転職を重ねながら、独立開業というゴールをめざすパティシエもいるでしょう。

パティシエの転職活動の進め方

転職を成功させるためには、しっかりと計画を立てて転職活動に臨むことが重要です。パティシエに適した転職活動の進め方を見ていきましょう。

自己分析する

転職を意識したとき、最初にやるべきことは自己分析です。以下のようなことをクリアにしましょう。

自己分析を疎かにすると、転職の軸がずれてしまいがち。転職後に「こんなはずではなかった……」と後悔することを防ぐためにも、しっかりと時間をかけて取り組みましょう。

履歴書・職務経歴書を書く

自己分析ができたら、履歴書・職務経歴書を書きましょう。分析が細かくできていればできているほど、書きやすくなることでしょう。

パティシエの履歴書・職務経歴書は自分のスキルを客観的に分かりやすく書くことが重要です。たとえば「得意な洋菓子はザッハ・トルテ」と記入しただけでは、どのように得意なのかが伝わりませんよね。「1時間あたりに〇個生産」「毎日〇個を売り上げた」といった数字を使って示すことがおすすめです。

面接対策する

面接は採用担当者に生身の自分をアピールする場所。しっかりと対策をして臨みましょう。具体的な対策としては、次のような方法が有効です。

面接当日は、入室の段階から立ち振る舞いや表情などをチェックされます。話す内容だけでなく、身だしなみや姿勢、声のトーンなども調整し、ベストな状態で受けてくださいね。

内定後の交渉をする

内定をもらっても、転職活動は終わりではありません。自分の希望がどの程度かなう職場なのか、スキルに見合った待遇で働けるのかといったことを吟味しましょう。また、今の職場の状況に応じて入社日を調整することも必要です。

転職後の働き方について、具体的な交渉ができるのは内定が出てからです。この段階で認識をすり合わせ、お互いに納得した状態で入社することが望ましいでしょう。

パティシエの転職は転職エージェントへの相談がおすすめ！

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日々の業務が忙しいパティシエは「転職したい」と思っても行動に移すことが難しい場合があります。そのような時には、転職エージェントへの相談がおすすめです。自己分析から内定後の交渉まで、転職に関することを総合的にサポートしてくれるので、効率的に仕事探しができるかもしれません。

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